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氣溫對茶葉品質(zhì)的影響?

在適當的土壤條件和定的管理水平下,有機茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量主要取決于氣象條件,而氣溫和降雨量對有機茶葉產(chǎn)量的影響則更為明顯。

氣溫和茶樹(shù)的生長(cháng)期我國的產(chǎn)茶區是上廣闊的,南自北緯18度附近的海南島,北至北緯38度附近的山東蓬萊。由于氣溫的影響,南北茶區的茶樹(shù)生長(cháng)期相差很多,如北部的膠東半島,茶樹(shù)生長(cháng)期是5月中旬至9月下旬,而南部海南島的茶樹(shù)幾乎全年生長(cháng)。

茶樹(shù)生長(cháng)的適宜氣溫是18--30度,因此,能滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(cháng)的適溫期越長(cháng),則生長(cháng)期就越長(cháng),茶葉全年的產(chǎn)量就越高。氣溫過(guò)高或過(guò)低對有機茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響當氣溫高于30度,茶樹(shù)新梢生長(cháng)緩慢甚至停止;日平均氣溫高于35度,且持續幾天,茶樹(shù)葉片就會(huì )脫落,新梢也會(huì )枯死,產(chǎn)量質(zhì)量都會(huì )下降。

茶樹(shù)能忍耐--6---18度的低溫,但大多茶樹(shù)在--8度就受凍害。由于降溫幅度、速度、延續時(shí)間、空氣濕度、風(fēng)力強弱的不同,茶樹(shù)受害程度不同。在茶芽萌動(dòng)后,如遇凍害,則對產(chǎn)量影響甚大。

茶樹(shù)受凍后,不僅生理機能受到傷害,產(chǎn)量降低,而且茶葉葉片中花青素大量增加,葉片呈紫褐色或成葉邊緣變褐,有時(shí)在鮮葉上出現些干枯的斑點(diǎn),從而降低了茶葉的質(zhì)量。此外,晝夜溫差大小對有機茶葉質(zhì)量也有影響,晝夜溫差大,能保持茶樹(shù)新梢持嫩性,提高有機茶葉品質(zhì)。



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