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茶樹(shù)植物學(xué)特征特性

茶樹(shù)植株是由根、莖、葉、花、果實(shí)和種子等器官構成的整體。根、莖、葉為營(yíng)養器官,主要功能是負擔營(yíng)養和水分的吸收、運輸、合成和貯藏,以及氣體的交換等,同事也有繁殖功能;花、果實(shí)、種子等是生殖器官,主要是繁衍后代的功能。茶樹(shù)在形態(tài)學(xué)和生物學(xué)上區別于其他物種,體現在以下幾個(gè)方面:

1、茶樹(shù)葉為異面葉,葉片分為柵欄組織和海綿組織,茶葉中的主要有效成分都蘊含在海綿組織中;
2、茶樹(shù)葉片在三分之二處有網(wǎng)狀閉合葉脈;
3、茶樹(shù)為自交不清和物種;
4、茶樹(shù)的特有成分為茶氨酸和茶多酚。同時(shí)茶樹(shù)在形態(tài)上有大葉種和小葉種之分。普洱茶的茶葉原料為大葉種,內含物質(zhì)豐富,為普洱茶發(fā)酵提供了物質(zhì)來(lái)源。
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